Manuel Alonso

Cocino para vivir, vivo para cocinar

Trinchando un chuleton de Luismi, asado en la brasa Kamado!

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Platos temporada 2016

Cambios de carta 2016!!!! Fresitas silvestres, frambuesa, fortunella y sopa de naranja con chocolate blanco!!!

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Visita a Porto Muiños

Hoy he estado visitando las instalaciones de Porto Muiños, ha sido una de las experiencias más productivas de mi trabajo. Conocer a Antonio, “el rey de algas”,  escucharlo como te transmite su filosofía, como vive su trabajo, la pasión, es de esas personas que estarías  todo el día escuchando. Las algas es un mundo, creo […]

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Haciendo planchas de bizcocho 

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ENSALADA CAPRESE EN CUCHARA

Ensalada caprese 2016

Hoy, después de una semana intensa de redondear este plato, por fin creo que lo hemos conseguido, una ensalada caprese en cuchara, busco la explosión de sabores en un solo bocado, una esfera de mozarella, tomate impregnado, tomate seco, polvo de aceituna negra, piñones, aceite de albahaca, caviar de albahaca, rucula, estoy orgulloso de este […]

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Estas enamorad@!!??

Restaurante Casa Manolo marida su Menú del Día de los Enamorados con la música preferida de los comensales. Manuel Alonso, chef del Restaurante Casa Manolo de Daimús (Valencia) ha preparado un Menú especial para el día de los enamorados que servirá durante los días 13 y 14 de febrero. Este año quiere sorprender a sus […]

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Hoy mi corazón me ha dictado lo siguiente:

Escribo estas lineas porque me las dicta mi corazón, hoy es un día muy importante para todos y para el país, el mensaje de whatsapp tipo, de hoy, era ese, y lo creo, como todos los españoles, pero quiero matizar que todos los días son importantes, igual que este, porque el día más importante de […]

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Mejor restaurante 2015 de la comunidad valenciana

Anoche en una gran gala, en la fundación Bancaja, nos entregaron este galardon, según el almanaque de la comunidad, calitaneqdo por Santos Ruiz, somos el mejor restaurante de la comunidad, mi discurso fue el siguiente: Esta noche hemos recibido el premio al mejor restaurante de la comunidad valenciana, 2015!, la guía el Almanaque así nos […]

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