La sostenibilidad como protagonista en la alta cocina
- 08/01/2025
- Tendencias

La gastronomía está abrazando cada vez más prácticas sostenibles, desde el uso de ingredientes de proximidad hasta técnicas que minimizan el desperdicio alimentario. Esta tendencia está marcando el rumbo de los chefs que buscan fusionar el respeto por el medioambiente con la creatividad en el plato.